建設(shè)食品廠凈化車間應(yīng)遵循以下標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范：《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范GB50687-2011》；《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ50019-2003》；《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范GB50073-2001》；《潔凈室施工及驗(yàn)收規(guī)范JGJ71-90》；《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB50243-2002》；《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范GB50210-2001》；《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范GB50325-2001》；清潔作業(yè)區(qū)： 指衛(wèi)生環(huán)境要求較高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過(guò)消毒和更衣才可以進(jìn)入。凈化廠房墻、頂板材一般多采用50mm厚的夾芯彩鋼板制造，特點(diǎn)為美觀、剛性強(qiáng)。上海糕點(diǎn)食品凈化廠房安裝
食品加工廠凈化車間標(biāo)準(zhǔn)如下：1、車間的地面、墻面、頂面及門窗。車間整個(gè)地面的水平略高于廠區(qū)的地面水平，車間地面表面要平坦，不積水，邊緣要有斜坡度，以方便排水。車間的地面選用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料。2、供水與排水設(shè)施。車間的排水溝應(yīng)選用表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫的情況，并形成3%的傾斜度，以保證車間排水的通暢。食品廠車間凈化生產(chǎn)用水的供水管應(yīng)采用不易生銹的管材，以確保用水安全。供水管路應(yīng)盡量統(tǒng)一走向。嘉興無(wú)菌食品凈化廠房安裝食品凈化廠房地面應(yīng)采用無(wú)毒、防滑、易清洗消毒的硬質(zhì)材料鋪設(shè)（如耐酸磚、水磨石、陶瓷磚、混凝土等）。
十萬(wàn)級(jí)的概念：潔凈度等級(jí)是衡量空氣質(zhì)量的指標(biāo)。根據(jù)美國(guó)聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)（ FEDeral Standards Division of Chemical and Biotechnologic Product）規(guī)定：潔凈度的分級(jí)分為10萬(wàn)、5千、1百和0五個(gè)級(jí)別，10萬(wàn)的較高值稱為100KPa （相當(dāng)于99.999%的塵埃粒子數(shù)），5 千為1個(gè)大氣壓，5百萬(wàn)為一個(gè)壓力點(diǎn)，1 百等于10000倍（1m/V=1×10-13 Pa=0.1MPa）。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 12472-2008 藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》將制藥行業(yè)空氣凈化水平劃分為四個(gè)等級(jí)：10 萬(wàn)、10 千、7 十、6十、4十等幾個(gè)不同的要求。（注： 10 級(jí)指每立方米含菌量小于或即是0.02CFU； 5 千指細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)5000 CFu；1 百指塵粒直徑≤0.5μm；0 指無(wú)灰塵顆粒。）
食品接觸面，相對(duì)其他潔凈廠房要求較高。接觸食品的那些表面以及精彩在正常加工過(guò)程中會(huì)將污水滴濺在食品或?yàn)R在接觸食品的那些表面上的表面。人身凈化用室，人員在進(jìn)入潔凈區(qū)之前按一定程序進(jìn)行凈化的房間。物料凈化用室，物料在進(jìn)入潔凈區(qū)之前按一定程序進(jìn)行凈化的房間。食品廠潔凈廠房應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)對(duì)除菌除塵和衛(wèi)生要求進(jìn)行分級(jí)。食品無(wú)塵車間應(yīng)明確其中生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)、關(guān)鍵區(qū)域和背景區(qū)域，并應(yīng)分別定級(jí)，并應(yīng)盡量縮小高級(jí)別區(qū)域的面積。生產(chǎn)車間的供電、供氣、供水系統(tǒng)應(yīng)能夠滿足生產(chǎn)加工的需求。
食品保健品潔凈室（區(qū)）是在食品行業(yè)的原料加工、深加工生產(chǎn)的一門潔凈技術(shù)的應(yīng)用。食品行業(yè)的潔凈室，除了控制空氣中的微粒外，也對(duì)空氣環(huán)境的微生物控制嚴(yán)格，在技術(shù)上防止微生物對(duì)食品的交叉污染。其中，像合景凈化工程公司近期總承包建設(shè)的佛山立高食品幾萬(wàn)方大型潔凈廠房車間就較具代表性，該廠房車間是無(wú)菌包裝，食品的無(wú)菌包裝（如軟包裝鮮果汁、牛乳制品等等），是在潔凈環(huán)境中完成包裝工藝，在保持食品色、香、味、營(yíng)養(yǎng)等方面較大程度上優(yōu)于一般的高溫殺菌的罐裝食品。食品廠潔凈廠房應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)對(duì)除菌除塵和衛(wèi)生要求進(jìn)行分級(jí)。嘉興海鮮食品凈化廠房施工
食品加工廠凈化車間的工程施工應(yīng)按設(shè)計(jì)文件及施工圖去執(zhí)行。上海糕點(diǎn)食品凈化廠房安裝
食品凈化車間廠家，食品衛(wèi)生是波及廣大消費(fèi)者健康的緊張問(wèn)題。為保證產(chǎn)品的質(zhì)量，防備食品在制造加工過(guò)程中的污染，在廠家設(shè)計(jì)時(shí)，一定要在廠址選定、 總平面布局、車間布置及相應(yīng)的輔助設(shè)施等方面，嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)劃定的要求，進(jìn)行仔細(xì)的考慮。若在設(shè)計(jì)時(shí)考慮不周，就會(huì)造成先天不及，影響產(chǎn)品的衛(wèi)生和質(zhì)量。因此，在選擇新的食品凈化車間廠家時(shí)，一定要嚴(yán)格按照頒布的衛(wèi)生規(guī)范執(zhí)行。為了進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量，締造經(jīng)濟(jì)效益，必需確立一個(gè)比較自力的食品凈化車間，掌握產(chǎn)品制造空間的污染。上海糕點(diǎn)食品凈化廠房安裝